Los días festivos rápidamente se acercan y muchas personas tienen la errónea creencia de que las amas de casa tienen todo el tiempo del mundo para alistar la casa para las visitas, planear menús, mantener los niños entretenidos y hacer tareas rutinarias.
 
El tiempo es algo que siempre tratamos de ahorrar. ¡Qué mejor manera que una receta que nos produzca cuatro tipos diferentes de galletas! ¡Todo el mundo ama las clásicas galletas de azúcar, pero también decorarlas con especias, ralladura de limón y cacao para darle a cada tanda un giro único y disfrutar los días festivos!
 
Ingredientes Receta Básica

  • 2 barras (1/2 lb.) mantequilla sin sal
  • 3 2/3 tazas de harina multiusos
  • 1 2/3 tazas de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas Royal Icing
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear

 
Ingredientes 4-en-1

  • 1 taza cacao/cocoa en polvo sin azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de canela
  • 3 cucharaditas jengibre molido
  • 3/4 cucharadita de pimienta inglesa
  • 3 cucharaditas ralladura de limón
  • Azúcar Granulada

Manos a la Obra
Para los galletas de azúcar de base
Mezcle la mantequilla y 1 2/3 tazas de azúcar en el tazón de la batidora eléctrica. Bata por 5 minutos o hasta que esponje. Cuando esponje agregué el polvo de hornear, sal y vainilla. Ponga la batidora a velocidad media y bata hasta que este mezclada. Agregue los huevos y bata hasta que los huevos se hayan incorporado. Añada la harina, mezclar a velocidad baja hasta combinar los ingredientes – Asegúrese de limpiar el recipiente un par de veces.
 
Para Los que Gustan de Los Condimentos
Siga las instrucciones de la receta básica además de lo siguiente:
 
Agregue 2 cucharadas de azúcar, jengibre, pimienta y canela a una tanda de masa básica para galletas de azúcar y batir hasta que quede mezclado.
 
Para añadir brío/energía
Siga las instrucciones de la receta básica además de lo siguiente:
 
Agregar ralladura de limón a una tanda de masa básica.
 
Para los Amantes del Chocolate
Siga las instrucciones de la receta básica además de lo siguiente:
 
Siga el primer paso que se describe en la receta básica de galletas de azúcar, pero después de que se batan los huevos, añadir el cacao/cocoa en polvo y luego agregar solamente 2 2/3 tazas de harina.
 
Para el resto de las Galletas
Separar la masa en dos partes iguales y con las manos darles forma de disco. Luego envuélvalas herméticamente en plástico y ponga a enfriar la pasta hasta que esté firme. Se puede dejar descansar la masa por un mínimo de (1) una hora o hasta dos días.
 
Utilice dos charolas de hornear con pergamino. Organizar las parrillas del horno en las secciones superior e inferior del horno y precalentar a 350° F.
 
Tomar un disco de masa del refrigerador y rodar hacia fuera sobre una superficie ligeramente enharinada. Cuando haya terminado, la masa debe tener de un 1/4 – 1/8 de pulgada de espesor. Tome sus cortadores de galleta de figuras y recorte estrellas, árboles, copos de nieve o cualquier otra forma apropiada al día festivo. Utilizando una espátula de metal transfiera las galletas a la charola, enfrié durante 10 minutos en el refrigerador. Dependiendo del tamaño y grosor de las galletas, hornee durante 12 a 15 minutos. Aproximadamente a mitad del cocimiento, rotar las charolas y terminar de hornear hasta que las galletas estén doradas y firmes al tacto. Enfriar durante 5 minutos y volver a usar una espátula de metal, traslade las galletas al enfriador y deje que se enfríen.
 
Decore las galletas usando la receta de glaseado real y azúcar granulada.
 
Las galletas guardadas herméticamente en latas cerradas, permanecerán frescas hasta por dos semanas.
 
Ahí lo tienes – una receta, cuatro tipos de “Galletas”. La versatilidad de esta receta es de gran ayuda para los reposteros ocupados.

 

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